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이란의 활기찬 땅에 발을 디딘 순간, 특별한 경험 중 하나는 이란의 맛있는 전통 간식들이다. 이 “이란 디저트” 또는”이란의 과자”는 이란의 풍부한 요리 유산의 중요한 부분이다. 이제 우리는 이란에서 맛볼 수 있는 달콤한 간식들에 대해 알아보고, 이들이 관광객의 입맛을 자극하고 이란에서의 미식 여행에 불후의 추억을 남기는 이유를 살펴볼 것이다.
마스하티: 이란의 섬세한 젤리같은 과자
마스하티는 이란에서 가장 유명한 디저트 중 하나로, 전통적인 이란의 맛을 담은 부드럽고 다채로운 젤리같은 과자이다. 이 디저트는 물이나 우유 등의 액체와 전분, 설탕 등을 섞어 만든다. 이후 냉각되면 전분이 액체를 고체 상태로 만들어 부드럽고 탱탱한 디저트를 만듭니다. 이 디저트는 매우 달콤하고 맛있다.
마스하티의 기본 재료는 장미 수분과 카르다몸, 사프란, 석류씨 등 다양한 전통 이란 향신료와 재료이다. 때로는 다진또는 썰은 견과류도 사용한다. 각각의 첨가물은 간단한 기본 재료를 풍부한 맛의 다채로운 집합체로 바꾼다. 따라서각각의 한 입마다 즐거운 놀라움을 느낄 수 있다.
노가: 한 번 드셔 볼 만한 누가
아제르바이잔 이란 지역에 발을 디딘다면 유명한 이란 누가의 대표적인 종류 중 하나인 노가를 발견할 수 있다. 요즘 노가는 대개 설탕과 거품을 내기 위해 노른자를 사용해 원래의 가즈의 질감과 맛을 재현한다. 그러나 원래 방법은 야생 타마리스크 나무에서 나오는 곤충의 고체 분비물을 용융하고 체에 거른 것이다. 노가의 풍부한 단맛과 독특한 질감은 이란을 방문할 때 꼭 시도해봐야 할 매력적인 간식이다.
팔루데: 이란의 고대 소르베
시라즈에서 유래된 팔루데는 기원전 400년대로 거슬러 올라가는 고대 이란 디저트이다. 이 전통적인 소르베는 물엿을얼린 것에 장미 수분을 넣고 얇은 베르미셀리면을 섞은 것이다. 신선한 라임주, 다진 피스타치오, 달콤한 체리 시럽으로 즐기면 이란 요리의 매력을 완벽하게 담아낸 상쾌한 여름 디저트이다.
할바 아르데:이란의 달콤한 아침식사
이란에서 놓치면 안 되는 또 다른 독특한 “이란 디저트”는 할바 아르데이다. 이 농축된 달콤한 이란 페이스트는 대개설탕과 참깨 또는 타히니로 만들어진다. 때로는 피스타치오가 섞이기도 하지만 보통은 피스타치오 슬라이스로 장식한다. 이 달콤한 간식은 이란에서 스낵뿐만 아니라 흔한 아침 식사 음식이다. 다른 종류의 할바 이라는 것과 혼동하지마라고한다. 다른 종류의 할바는 밀가루, 렌틸콩, 버터, 견과류, 장미 수분, 사프란 등 다양한 조합으로 만들어진다.
쇼레자르드: 호화로운 사프란 라이스 푸딩
쇼레자르드는 고대 이란의 사프란 라이스 푸딩으로, 특별한 날의 디저트로 즐겨왔다. 물에서 삶은 쌀은 사프란과 설탕으로 풍부하게 만들어지며, 다진 견과류와 카르다몸, 시나몬 같은 향신료가 첨가된다. 개인용 사이즈로 제공되며, 지면 시나몬, 다진 아몬드 또는 피스타치오로 장식하여 이란의 풍부한 요리 전통의 매력적인 맛을 즐길 수 있는 호화로운간식이다.
노글: 이란의 설탕을 입힌 아몬드
이란에서 인기 있는 설탕 코팅 된 아몬드인 노글은 이란 문화에서 행복과 행운의 상징이다. 이러한 밝은 하얀 간식은이란 결혼 전통에서 중요한 역할을 하며, 결혼식 끝에 차와 함께 제공된다. 그러나 특별한 날에만 한정되지 않고 이란인들은 연중 내내 즐깁니다. 특히 노루즈(이란 새해) 기간 동안 많이 즐기다.
바스타니 손나티: 사프란 아이스크림
바스타니 손나티 또는 이란 전통 아이스크림은 이란의 여름 기간에 진정한 간식이다. 이 아이스크림은 무거운 크림과노른자를 첨가하여 고급스러운 질감을 가지며, 사프란, 장미 수분, 얼어붙은 크림 청크로 독특한 맛을 낸다는 것이 특징이다.
파쉬막: 이란의 천사 같은 솜사탕
파쉬막은 종종 페르시안 솜사탕으로 불리며, 입에서 살살 녹는 달콤한 이란 디저트이다. 설탕, 참깨, 그리고 밀가루로 만들어지며, 파쉬막은 가느다란 흰색 실과 같은 모습을 하고 있으며 바닐라, 초콜릿하고 피스타치오 등의 맛으로 가끔 향을 낼 수 있다.
줄비아: 이란에서 유래한 국제적인 디저트
줄비아는 세계 일부 지역에서 ‘잘레비’로 알려져 있으며, 전 세계에서 사람들에게 사랑받는 바삭하고 시럽에 잠긴 디저트이다. 바삭한 질감과 강한 단맛, 그리고 시럽의 산미가 결합되어 당신의 단맛을 충족시켜 줄 맛의 교향곡을 연출한다.
가즈: 이란을 대표하는 누가타
이란의 달콤한 면을 대표하는 디저트를 하나 고르라면, 가즈를 선택해야 한다. 이 이란 고유의 누가타는 주로 안제빈식물의 점토를 사용하여 만들어지며, 설탕, 계란 흰자, 로즈워터, 다진 피스타치오와 아몬드의 혼합물로 만들어진다. 쫀득한 달콤한 간식인 가즈는 단지 디저트가 아니라 이란의 요리 유산의 상징이기도 한다.
“이란 디저트를 어디서 찾을 수 있을까요?”
이란 디저트를 맛보고 싶다면 어디서 찾을 수 있을까요? 이란을 여행 중이라면, 페르시안 디저트를 찾아 볼 것을 권한다. 이란에서 이란식 디저트를 판매하는 가게를 찾아보는 것이 좋다. 이제 몇 가지 가장 좋은 장소와 이들 달콤한 미식을 만날 수 있는 방법을 알아볼 것이다:
테헤란 대형 시장
전통적인 이란 디저트를 찾을 수 있는 주요 장소 중 하나는 테헤란의 대형 시장이다. 이 시장은 양탄자와 골동품부터양념과 디저트까지 모든 것을 판매하는 거대한 시장이다. 이곳에서는 가즈, 파루데, 바스타니 소나티를 비롯한 다양한이란 과자를 판매하는 상인을 찾을 수 있다. 이 역사적인 시장을 탐험하는 것만으로도 모험이 되겠지만, 이곳에서 제공하는 디저트의 보물 함량은 경험을 더욱 특별하게 만든다.
이스파한
“이란의 문화 수도”로 알려진 이스파한은 디저트로도 유명한다. 이 지역의 전통 디저트인 가즈는 인근 산에서 자란 야생 안제빈 식물의 점토를 사용하여 만들어진다. 이 도시는 사프란, 로즈워터, 피스타치오로 만든 부서진 토피인 소한을비롯한 다양한 디저트를 맛볼 수 있는 여러 개의 과자 가게가 있다. “나그샤 제한” 광장은 이러한 페르시안 디저트를찾을 수 있는 장소이다.
시라즈
시라즈는 시와 와인의 도시로, 이란의 디저트 문화에 기여한 것으로도 유명한다. 파루데의 탄생지인 이곳에서는 많은아이스크림 가게와 과자 가게에서 파루데를 맛볼 수 있다. 시라즈에서는 이 시원한 간식을 먹지 않고 가면 안 된다.
타브리즈
타브리즈를 방문하게 된다면, 현지 디저트인 타브리지 레우베즈(Tabrizi Lovuez)를 꼭 맛보십시오. 이는 쌀 가루, 설탕, 로즈워터, 카드모며 만든 달콤한 덤핑으로, 종종 신선한 크림과 호두와 함께 제공된다. 타브리즈는 또한 로컬 과자 가게에서 찾을 수 있는 맛있는 누가타인 노가(Nogha)로 유명한다.
슈퍼마켓과 과자 가게
이란 전역에서는 슈퍼마켓과 현지 과자 가게에서 다양한 이란 디저트를 구입할 수 있다. 도시나 마을에 있다면, 이러한 가게를 찾아보는 것이 좋다. 이곳에서는 인기 있는 파슈막, 노글, 줄비아를 비롯한 다양한 디저트를 제공한다.
달쿰한 추억: 잊지 못할 이란 디저트
이란을 방문하면 독특한 맛, 전통 및 문화의 세계로 들어서는 것과 같다. 이러한 이란 디저트 중에서도 선별한 이번목록은 귀하의 이란 여행을 잊지 못할 추억으로 만들어줄 디저트를 찾을 수 있게 도와줄 것이다. 젤리 같은 마스가티(Masghati)부터 사프란의 향이 가득한 쇼레자르드 (SholehZard)까지, 이란의 달콤한 간식은 이 아름다운 나라의 풍부하고 다양한 요리 유산을 엿볼 수 있게 해준다. 이러한 디저트를 즐기며 이란을 여행하고, 요리 모험의 달콤한 추억을떠나가십시오.
